普通工作服和食品工作服的区别

以下是对食品加工服、普通工作服的10个疑问为您解答：

　　一、食品加工服在食品加工过程中的作用是?

　　答：杜绝生产过程中，来自人体对食品的污染及危害。

　　二、满足食品生产要求的加工服需要具备哪些要素？

　　答：食品级加工服应具备三个要素： 1、原辅料安全、无毒

　　2、易清洗，无残留3、工艺、款式符合生产需要。

　　三、在食品生产过程中，人体对食品的污染来自哪些环节？

　　答：1、皮屑，人体每隔28天更换一层皮肤，每天脱落的皮屑对加工中的食品造成污染危害；

　　2、从口、鼻、耳产生的颗粒型污染物；

　　3、使用化妆品的生产人员化妆品带来的污染；

　　4、穿着的服装面料中含有对食品有污染、危害的残留或成分。

　　四、为什么普通面料的食品加工服面料容易发毛、起球、不易清洗？

　　答:普通工作服采用的面料为涤棉混纺面料或是纯棉面料，棉纤维属于短纤维，在长期穿着、摩擦过程中短纤维的结合点会断裂卷起，发毛或形成棉球，成为细菌、寄生虫的附

　　体。同时，由于棉是天然纤维，容易被染色、侵蚀，因此一旦被染色，便不易清洗，长 期的污渍不能清除，降低服装的复用性及功能性，在对食品造成污染威胁的同时有损企业形

　　象。

　　五、怎样的工作服才算是满足环保要求？

　　答、1、可反复使用，具洗涤、消毒耐久性

　　2、易清洗，不积垢

　　3、不带菌

　　4、不含有害物质

　　六、影响食品加工服洁净度因素有哪些？

　　答、1、面料的纤维

　　2、服装的缝制工艺

　　3、服装的穿着及洗涤

　　七、食品级加工服面料应具备哪些性能？

　　答、食品级加工服面料应具备：

　　1、无毒，无对人体、食品有害的成分

　　2、面料不发毛、不起球（面料的发毛、起球影响服装服用性及洁净性，成为细菌及寄生虫的附体）

　　3、易清洗，保持服装的清洁性，杜绝因服装残留的污渍污染食品的可能性

　　4、良好的过滤性（有效阻隔人体产生的细小颗粒对食品的危害）

　　八、哪些生产区域需要服装防静电？

　　答、1、多粉尘、易燃爆等环境，需要穿着防静电服装；2、高洁净、无菌区域加工服应具备防静电性能。

　　九、食品级加工服在款式上应该考虑到哪些关键环节？

　　答、1、面料防脱落，防脱落不仅是防止人体的脱落物及皮屑，还包括服装自身不能有脱落物如：纤维、线头、纤维球、拉链头、拉链齿等

　　2、包裹严密，有效包裹人体裸露部位，避免裸露部位产生对食品有害的污染物及皮屑颗粒，袖口、脚口应该收口

　　3、短袖服装应该采用松紧/罗文袖口、脚口，或者是双层袖管，有效避免脱落的腋毛、腿毛落入到工作环境中

　　4、服装不应有外置口袋，避免口袋积尘或是口袋中的物品落入食品中

　　5、不应使用纽扣，纽扣容易脱落，污染食品

　　6、松紧、专用拉链、粘合贴等辅料、附件应能耐长时间洗涤或消毒灭菌

　　7、服装的缝制过程中应该采用包缝工艺，避免纤维外露、脱落，同时提高服装缝合部位的结实、抗拉扯性能。

　　十、食品级专用帽应具备哪些性能？

　　答、1、防脱落，人体头发的脱落是大的毛发污染源，因此帽子应具备良好的防脱落性能，帽子在头上不易对头 皮造成摩擦，能减少头发的脱落。

　　2、过滤性，帽子仅能防止头发脱落是不够的，还应能有效阻止脱落的头发从面料中钻出来，落到食品中。

　　3、透气，由于头顶极易发热、积汗，如果帽子不能有效解决透气问题，会令头顶闷热、积汗，长期的工作让工作人员出现头发脱落严重的情况。

　　4、帽子自身不能脱落纤维对食品造成污染。

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